Abecedario de la salud: Betacaroteno

Abecedario de la salud: Betacaroteno

“B” como Betacaroteno

– Definición: vitamina antioxidante, precursor de la vitamina A.

– Información adicional: protección de la piel contra los rayos UVA y UVB.

– Interesante: 100 g de zanahoria cubren el 100% de las necesidades en betacaroteno. Éste también se halla en el perejil, el canónigo, las espinacas,…

– Inovance: encontramos betacaroteno natural en “Dermoprotección” y “Antioxidante”.

– Receta con Betacaroteno: “Mousse de zanahorias o jengibre” para 2 personas. Preparar según el método tradicional un puré con 400 g de zanahorias. Dejar enfriar. Batir dos claras de huevo a punto de nieve e incorporar al puré. Añadir el jengibre en polvo (1 cucharadita de café). Disponer en 2 o 4 copitas y dejar en la nevera al menos una hora antes de comer. Degustar como entrante para una comida o una cena.

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