Cafeína propiedades Abecedario de la salud

Cafeína propiedades Abecedario de la salud

Definición: La cafeína es un compuesto alcaloide y amargo que se encuentra principalmente en el café.

La cafeína también se conoce con otros nombres dependiendo del alimento que la contiene. Así pues, el té contiene teína, el mate contiene mateína, el guaraná contiene guaranina, el chocolate teobromina,… Sus efectos son estimulantes y psicoactivos, de ahí que se haya popularizado su consumo (normalmente en infusiones a base de las semillas del café, o de las hojas del té, o como ingrediente en alguna bebida estimulante a base de cola.

Más información: la cafeína es un estimulante del sistema nervioso central y del cerebro y principalmente se consume para evitar la somnolencia y el cansancio. No obstante también se utiliza en algunos analgésicos para combatir el dolor de cabeza, el resfriado, y en complementos alimenticios destinados al adelgazamiento.

Cabe recalcar también, que un consumo excesivo de esta sustancia puede provocar irritación gástrica, aumento de la presión arterial, y otros problemas. Por lo tanto, es aconsejable pedir consejo profesional antes de consumir según qué alimentos o complementos, y sobre todo, si tiene alguna patología asociada.

 

Lo que es bueno saber: en los complementos alimenticios destinados a la pérdida de peso o a la diuresis, normalmente se añaden compuestos de cafeína (ya sea teína, guaranina o mateína) ya que estas sustancias tienen un efecto termogenético, y estimulador del gasto energético.

 

Flan de café

Ingredientes:

  • 1/2 de leche
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de Café instantáneo
  • caramelo líquido para adornar

 

Preparación:

  1. Poner en una batidora todos los ingredientes y mezclar bien
  2. En un molde especial para hornear, poner el caramelo líquido en la base y echar la preparación.
  3. Colocar en el horno al baño maría durante unos 40-50 min, dejar enfriar bien la preparación y desmoldar.
  4. Puede servirlo decorado con unos granos de café y nata.
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