Calabacines Rellenos

Apta desde Fase 1.

• 1 Sobre de tortilla de Bacon queso Proteifine®
• 50g pimiento rojo
• 1 calabacín de tamaño mediano
• 50g berenjena
• 50g espárragos trigueros
• 50g tomate

Elaboración:

1. Partimos el calabacín en trozos como si fueran tronquitos. Lo cocinamos al horno o al microondas hasta que quede la pulpa blandita.
2. Una vez atemperado, vaciamos los trozos dejando un poco en la base para que haga de recipiente y reservamos.
3. Troceamos el resto de verduras y las rehogamos en una sartén, añadimos el calabacín que hemos quitado.
4. Rellenamos el calabacín con las verduras.
5. Preparamos un sobre de tortilla de bacon y queso y la añadimos a cada calabacín.
6. Lo llevamos al horno o al microondas para cuajar la tortilla y servimos.