Propiedades de la Calabaza | Alimentos y Salud

La Calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.

Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.

Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

Su origen es incierto, pero parece ser que es de Asia Meridional, que de allí llegó a América Central extendiéndose por todo el país de norte a sur.

La calabaza contiene principalmente un 90% de agua, así pues tiene poquísimas calorías, pocos carbohidratos y mucha fibra.

Es ideal para las personas que quieran seguir una dieta de adelgazamiento.

Además es rica en vitamina A, y también, en vitamina C aunque en menor cantidad.

Contiene Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc; y también folatos, beta-carotenos, ácido oxalático, ácido linoleico, ácido aspártico, ácido oleico, ácido palmitico, lecitina, aminoácidos.

A la calabaza, por su composición, se le asignan múltiples efectos beneficiosos para el organismo, como por ejemplo, ayuda a evitar las infecciones del aparato respiratorio, formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.

También es buena para el aparato digestivo, previene el estreñimiento, protege el estómago, acidez, gastritis…

Es un buen diurético y depurador, y también tiene propiedades beneficiosas para visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes. Disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas, gracias a su elevado contenido en betacarotenos.

Con la calabaza podemos hacer una fabulosa crema (para 2 personas):

  • Cogemos 1 rodaja de calabaza de 400 g, 1 patata (200 g), 2 zanahorias, 1 puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
  • Corta la rodaja de calabaza por la mitad, pélala y córtala primero en tiras y después en dados.
  • Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1 centímetro.
  • Limpia el puerro reserva un trozo y corta el resto en rodajas.
  • Pela la patata y trocéala como para guisar. Introduce todas las verduras en la cazuela, añade 2 cucharadas de aceite y sal (1/2 cucharadita) a tu gusto, deja cocer durante 25 minutos a fuego medio.
  • Y por último, tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.
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