Receta Protéifine | Calabacines rellenos

INGREDIENTES - Tortilla de bacon y queso Protéifine - 50g pimiento rojo - 1 calabacín de tamaño mediano - 50g berenjena - 50g espárragos trigueros - 50g tomate   ELABORACIÓN 1. Partimos el calabacín en trozos como si fueran tronquitos. Lo cocinamos al horno o al microondas hasta que quede la pulpa blandita. 2. Una vez atemperado, vaciamos los trozos dejando un poco en la base para que haga de recipiente y reservamos. 3. Troceamos el resto de verduras y las rehogamos en una sartén, añadimos el calabacín que hemos quitado. 4. Rellenamos el calabacín con las verduras. 5. Preparamos un sobre de tortilla de bacon y queso y la añadimos a cada calabacín. 6. Lo llevamos al horno o al microondas para cuajar la tortilla y servimos.