Recetas de Dieta | Ensalada de Esqueixada de Bacalao

Ingredientes:

• 150g de espinacas frescas
• 150g de bacalao
• 75g de pimiento rojo
• 75g de tomate
• 10g de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Vinagre de vino blanco

Elaboración:

1. Dejar en remojo los filetes de bacalao durante 30 minutos y escurrir.
2. Colocar en un bol junto con los pimientos y tomate, añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta, remover todo y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.
3. Lavar las espinacas, escurrir y servir en un plato.
4. Añadir la preparación con el bacalao.
5. Aliñar la ensalada y degustar.

• kCal: 289.5
• Proteínas: 126.6g
• Glúcidos: 52.8g
• Lípidos: 112.25g
• Fibras: 28.3g